====== Champiñones al ajillo ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Verduras y hortalizas]] {{ :champinones_al_ajillo_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * 1/2 kg de champiñones * Pimienta molida * Zumo de limón * 2 dientes de ajo * Aceite * Unas ramas de perejil * Sal **Preparación** ### Las cantidades para la preparación de estos champiñones están calculadas para ser servidos como aperitivo. En caso de utilizarlos como guarnición, sólo se necesita aumentar algo las proporciones. ### ### Se corta el pie a los champiñones y se les quita la tierra, limpiándolos bajo el grifo (nunca sumergiéndolos en agua). Se parten por la mitad, si son de tamaño algo grande, y se saltean en una sartén puesta al fuego con un poco de aceite. Se rocían con el zumo de limón y se dejan cocer hasta que hayan absorbido su propio líquido (unos diez minutos, más o menos). Se sazonan con sal, un poco de pimienta y los dientes de ajo y perejil picados y se sirven. ### ### También puede añadírseles, antes de echar el ajo y estando la sartén seca de líquido, una cucharada pequeña de mantequilla, que se removerá junto con loos champiñones, para que estos absorban bien la grasa. ### ### De no consumirse todos los champiñones, pueden cortarse los sobrantes en láminas finas y preparar con ellos una tortilla, añadiéndolos a un huevo batido con sal o bien a unos huevos revueltos. ### {{tag> recetas_de_cocina verduras_y_hortalizas}}