====== Conejo guisado ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Congelados y conservas]] {{ :conejo_guisado_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * 1 conejo de 1 1/2kg * 100g de champiñon * 1 vaso de vino blanco * 1 cebolla * Harina para rebozar * 1 cucharada de perejil picado * Un poco de tomillo * 1 yema de huevo duro * 1 diente de ajo * 5 cucharadas de aceite * Sal **Preparación** ### Se parte el conejo en trozos no muy pequeños, Se secan éstos con un paño, se sazonan de sal y se rebozan en harina. Se pone el aceite en una sartén. Los champiñones se lavan bien, se cortan en trozos y se rehogan en el aceite. Una vez rehogados, se meten en el vino para que no se ennegrezcan, Se fríe el conejo en el aceite y se van colocando los trozos en una olla a presión o en una cazuela que tape bien. Se pican la cebolla y el ajo y se rehogan. Se añade a la olla el champiñon, el vino y el tomillo, cubriéndolo todo con la cebolla y el ajo. En olla a presión, se deja cocer durante 20 minutos. En una olla normal, unos 40 minutos. ### ### Para congelarlo, se deja enfriar, se pone en un recipiente de buen cierre, se le echa por encima la salsa y se mete al congelador. Cuando se quiera comer, se deja descongelar y se mete al horno. Al sacarlo, se espolvorea con el perejil y la yema de huevo duro picada. ### ### Esta receta también es válida para hacerla con un conejo congelado. ### {{tag> recetas_de_cocina congelados_y_conservas}}