====== Dorada en salsa ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Pescados y mariscos]] {{ :dorada_en_salsa_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * 3 doradas de tamaño mediano * 1kg de tomates maduros * 2 cebollas * 3 dientes de ajo * 150g de aceitunas negras * 1 latita de anchoas * 1 vasito de vino blanco seco * Tomillo * Pimienta, sal **Preparación** \\ \\ Se prepara una salsa, sofriendo las cebollas muy picadas. Cuando empiezan a dorarse, se añaden los ajos también picados y, a los pocos instantes, los tomates pelados, sin pepitas y troceados. Se rehoga todo, añadiendo tomillo, sal y pimienta, durante 20 a 25 minutos. Mientras tanto, se prepara una mezcla con las aceitunas deshuesadas y las anchoas, majándolas bien o triturándolas con una trituradora eléctrica. Con la pasta resultante, se untan las doradas, que ya estarán limpias por dentro y por fuera. Luego se colocan los pescados en una fuente refractaria untada de aceite y se vierte sobre ellos la salsa de tomate, diluida con el vino blanco. Se introduce en el horno, previamente calentado a temperatura media-fuerte, donde permanecerá de 20 a 25 minutos. {{tag> recetas_de_cocina pescados_y_mariscos}}