====== Ensalada de invierno ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Ensaladas]] {{ :ensalada_de_invierno_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** * 2 remolachas cocidas * 2 zanahorias medianas * 100g de panceta ahumada * 50g de pepinillos * 5 cucharadas de aceite * Un chorrito de vinagre * Sal **Preparación** Se pelan las remolachas cocidas cuando estén frías y se cortan en dados, poniéndolas en una ensaladera. A continuación, se raspan las zanahorias para limpiarlas y se rallan sobre la remolacha. La panceta se corta en tiritas y se fríe un poco en su propia grasa, dejándola aparte para que se enfríe un poco. Se cortan los pepinillos en rodajas y se añaden a la ensaladera. Se echan por encima los trocitos de panceta y se mezcla bien el conjunto. Se hace una vinagreta mezclando en un cuenco un poco de sal con el aceite. Se vierte luego el vinagre y se remueve continuamente hasta que quede bien emulsionada la salsa. Se echa por encima de la ensalada, se mueven un poco los ingredientes para que se impregnen y se sirve. {{tag> recetas_de_cocina ensaladas}}