====== Escalope "Lucullus" ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Cocina internacional]] {{ :escalope_lucullus_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * 4 escalopes de ternera * 4 lonchas finas de bacon * 100g de gruyère cortado en lonchas finas * 1 cucharada sopera de harina * 30g de mantequilla o margarina * Sal * Pimienta **Preparación** ### Se sazonan y enharinan los filetes. En una sartén se derrite la mantequilla y, a fuego medio, se dora la carne (unos 2 minutos por cada lado). Se cubren los escalopes con el bacon y el gruyère. Se tapa (lo más herméticamente posible) y se deja derretir el gruyère. Se sirve inmediatamente. ### **Nota** ### Se pueden preparar los escalopes en una olla a presión o en una fuente en el horno, donde quedará además gratinado el queso. ### {{tag> recetas_de_cocina cocina_internacional cocina_francesa}}