<WRAP round box>
====== Musaka ======
</WRAP>

<WRAP tabs>
  * [[Recetas de cocina]]
  * [[Cocina internacional]]
</WRAP>

<WRAP group>
<WRAP half column>
<box 100% round blue>
{{ :musaka_01.jpg?400 |}}
</box>
</WRAP>
<WRAP half column>
<box 100% round green>
\\
**Ingredientes** 
\\
\\
  * 600g de falda de cordero
  * 1 kg de berenjenas
  * 2 cebollas, 2 tomates
  * 100g de champiñones
  * 4 dientes de ajo
  * 1 huevo, 30 g de mantequilla, 30 e de harina, perejil
  * Un vasito de aceite de oliva
  * Sal, pimienta
  * 100g de queso rallado

**Preparación**
###
Se quita el pie arenoso de los champiñones y se lavan. Se pica la carne, las
cebollas, la mitad del perejil, los tomates y los champiñones. Se aplastan los
dientes de ajo.
###
###
En una olla, con la mantequilla derretida, se rehoga la carne, la mitad de la cebolla y el perejil. Se deja a fuego fuerte unos momentos y se añade después el resto del picadillo, la sal y la pimienta, mezclándolo con cuchara de palo. Se deja a fuego mediano unos 15 minutos, removiendo bien. Se lavan las berenjenas, y se cortan en rodajas finas sin pelarlas. Se extienden en una fuente y, rociadas con sal, se dejan una media  hora para que suelten el amargor.
###
###
Cuando el picadillo esté listo, se retira del fuego y se le incorpora entonces un
huevo batido.
###
###
Se lavan y secan las berenjenas y se enciende el horno para que se caliente. Mientras, se enharinan las berenjenas y se fríen ligeramente en aceite bien caliente. Se escurren y se sazonan.
###
###
Se engrasa entonces un molde de unos 10 em de alto y se extiende una capa de
berenjenas, luego una capa de picadillo y así sucesivamente. Se cuece (preferentemente al baño maría) a horno caliente, de 30 a 40 minutos, espolvoreado con queso rallado. Se sirve muy caliente
###
**Nota**
###
La musaka griega se prepara con canela y orégano. Además, antes de ponerla en el horno, los griegos incorporan una [[salsa bechamel]] con dos huevos batidos añadiendo después el queso rallado.
###
</box>
</WRAP>
</WRAP>

{{tag> recetas_de_cocina cocina_internacional cocina_del_cercano_oriente}}