====== Quiche de puerros del Valais ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Cocina internacional]] {{ :quiche_de_puerros_del_valais_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes para la pasta quebrada** \\ \\ * 300g de harina * 150g de mantequilla, margarina o manteca de cerdo * 1 yema de huevo * Un pellizco de sal * Un poquito de agua **Preparación** (Ver receta en [[Pasta quebrada]]) **Ingredientes para la quiche** \\ * 100g de panceta ahumada * 300g de puerros * 250g de gruyère rallado * 3 huevos * 50g de nata líquida * Sal * Pimienta * Nuez moscada * Mantequilla **Preparación** ### Se engrasa una tartera con un poco de mantequilla y se recubre con la pasta. En una sartén se rehoga la panceta troceada y, cuando ha soltado parte de su grasa, se añaden los puerros lavados y troceados. Una vez cocidos éstos, se retira la sartén del fuego y se añade el gruyère rallado, los huevos batidos como para tortilla, la nata, la pimienta, la sal, y la nuez moscada en polvo. Se vierte todo en la tartera. Con un pincel y un poco de yema de huevo se pinta la pasta y se pone a alego fuerte en el horno unos 40 minutos. ### {{tag> recetas_de_cocina cocina_internacional cocina_suiza}}