====== Salsa agridulce ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Salsas]] {{ :salsa_agridulce_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * 6 cucharadas de azúcar * 2 cucharadas de salsa de soja * 3 cucharadas de ketchup * 3 cucharadas de vinagre * 2 cucharadas de vino blanco * 1 vaso de caldo de carne * 1 cucharada de maizena * 1 chalota pequeña * Sal **Preparación** ### En una cacerola se pone a caramelizar el azúcar, cubierto con el vinagre y el vino y añadiendo la chalota muy finamente picada. Se pone a fuego medio hasta que el conjunto se haya reducido bastante. ### ### Se aparta un poco de caldo (que deberá estar frío) para disolver la maizena. Se añaden a la cazuela la salsa de soja, el ketchup, el caldo y la maizena disuelta, sazonando el conjunto convenientemente. Se remueve todo bien, se deja que dé un hervor y se sirve, previamente pasada o no, según guste. ### **Nota** ### La salsa de soja se vende ya hecha en establecimientos especializados y grandes supermercados. ### ### La salsa agridulce también se puede encontrar ya preparada, resultando deliciosa. Acompaña perfectamente carnes, pescados y verduras hervidas, así como los [[rollitos de primavera]], famoso plato de la cocina china. ### {{tag> recetas_de_cocina salsas}}