====== Salsa vinagreta ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Salsas]] {{ :salsa_vinagreta_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * 2 dl de aceite * 1 dl de vinagre * 1 huevo duro * 1/2 cebolla grande * 2 pepinillos * 2 cucharadas de alcaparras * Unas ramas de perejil * Pimienta molida * Sal **Preparación** ### Se pican muy finamente la cebolla, los pepinillos, las alcaparras, el huevo duro y el perejil y se colocan en una salsera o cuenco, incorporándoles el aceite. ### ### Se remueven bien todos los ingredientes y se les agrega el vinagre, la sal y un poco de pimienta. Se mueve bien unos instantes, debiendo resultar una salsa densa, pero no demasiado espesa. ### \\ **Ingredientes (variante)** \\ \\ * 2 dl de aceite * 1 d de vinagre * 1 cucharadita de mostaza * 1 cucharada de cebolla picada * 1 cucharada de perejil picado * 1 huevo duro * 1 cucharada de puré de tomate * Pimienta molida * Sal **Preparación** ### En un bol, se unen el aceite y el vinagre, sazonándolos con sal y un poco de pimienta. Se añade la mostaza, el huevo duro, picado muy finamente, el tomate, la cebolla y el perejil. ### ### Se mezclan bien todos los ingredientes y se sirve la salsa para acompañamiento de platos fríos, entremeses, espárragos, etc. ### {{tag> recetas_de_cocina salsas}}