====== Sopa de arroz y acelgas ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Sopas]] * [[Arroces]] {{ :sopa_de_arroz_y_acelgas_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * 200 g de arroz * 300 g de acelgas * 1 pechuga de pollo * 1 cebolla * 1 diente de ajo * Albahaca * Aceite * Sal **Preparación** \\ Se lavan las acelgas, se limpian de hebras sus pencas y se cortan en trozos menudos. Se pone una olla al fuego con agua y la pechuga de pollo. Cuando hierve, se echan las acelgas y se dejan cocer unos 20 minutos. Mientras tanto, se pica muy menuda la cebolla y se rehoga en un poco de aceite. Cuando empieza a dorarse, se le añade el arroz, que se saltea un poco con la cebolla, y se echa el conjunto a la olla, dejando cocer todo junto un cuarto de hora más. Se saca la pechuga y se trocea en un plato, se machaca en el mortero el diente de ajo con sal y unas hojas de albahaca, diluyendo un poco la mezcla con unas cucharadas de caldo de cocción. Se añade a la olla, así como la pechuga troceada. Se da un hervor al conjunto y se sirve caliente. {{tag> recetas_de_cocina sopas arroces}}