====== Tortilla de butifarra ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Huevos]] {{ :tortilla_de_butifarra_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * 8 huevos * 3 cebollas * 1/2 butifarra (o 150g) * 50g de mantequilla * Sal Pimienta **Preparación** \\ Se pelan y pican muy finamente las cebollas. En una sartén grande puesta al fuego se derrite la mantequilla. Cuando ésta ya se haya fundido, se incorpora la cebolla y se deja freír a fuego suave hasta que empiece a dorarse. Aparte, se baten bien los huevos y se echa sobre el batido sal y pimienta al gusto, Se vierte entonces sobre la cebolla en la misma sartén y se añade la butifarra cortada en rodajas, Se cuaja la tortilla, dejándola algo untuosa. **Nota:** La butifarra se puede sustituir, por rodajas de chorizo blanco crudo. {{tag> recetas_de_cocina huevos}}