Caballas al horno

• 4 caballas pequeñas
• 3 patatas
• 3 cebollas
• Mantequilla
• Pan rallado
• Un vaso de caldo
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

Se vierte el aceite en una fuente refractaria. Se corta la cebolla en rodajas gordas. Se pelan las patatas y también se cortan en rodajas. Se limpian las caballas.

Se colocan las cebollas y las patatas en la fuente formando lecho y se ponen encima las caballas. Se rocían con el caldo, se espolvorea la sal, la pimienta y el pan rallado y encima se colocan bolitas de mantequilla.

Se introduce en horno caliente y se deja cocer 30 minutos a horno mediano-fuerte.