Pollo con zumo de tomate

• 2 pechugas de pollo
• 1 lata de zumo de tomate
• 3 cucharadas soperas de queso rallado
• 1 cebolla grande
• 1 pizca de perejil, orégano, cebolleta, ajedrea, tomillo, sal y pimienta.
• Aceite para freír la cebolla

Preparación

De víspera, se lavan las pechugas, se secan y se colocan en una fuente refractaria con el zumo de tomate.

Se pela la cebolla y se corta en rodajas. Se pone el aceite a calentar y se fríe la cebolla. Cuando está dorada se añade a la fuente junto con los condimentos y las especias. Se espolvorea el queso y se cuece en el homo medio, unos 15 minutos.

Variante

Se puede enriquecer el plato con 100g de champiñones picados y aceitunas.