• 300g de arroz
• 2 patatas
• 1/4 kg de tomates maduros
• 1 cabeza de ajo
• Un chorreón de aceite
• Sal, agua

Preparación

Se pelan y se cortan en rodajas las patatas. Se escaldan los tomates. se pelan y se pican. Se vierte el aceite en una cazuela, preferentemente de barro, se calienta sobre el fuego, se sofríen ligeramente los tomates y el arroz. Se enciende el horno, Se añade el agua caliente a la cazuela, las patatas y la cabeza de ajo. Se cuece en el horno a fuego medio hasta que no quede caldo y el arroz tome un poco de color.

Nota:

La cantidad de agua depende mucho de la calidad del arroz, se calcula, más o menos, el doble de agua que de arroz.

Observación:

Se puede preparar este plato de una forma más sencilla todavía, ventiendo los ingredientes en la cazuela y cociéndolos en el horno directamente sin sofreírlos.