• 1/2kg de gambas
• 4 tallos de bambú
• 150g de brotes de soja
• 1/2 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1vasito de sake
• 2 dientes de ajo
• Un poco de guindilla
• 50g de manteca
• 1 cucharada de maizena
• Sal

Preparación

Se cortan los tallos de bambú en rodajas, los pimientos en tiras, se pica la cebolla y el ajo.

En una sartén grande, se derrite la manteca y, cuando está bien caliente, fríe el ajo con la guindilla. Sin esperar mucho, pues el ajo se dora rápidamente, se añaden la cebolla y el bambú, rehogándolos durante unos minutos. Después se incorporan los pimientos y la soja germinada y se sazona al gusto, agregando seguidamente el vasito de sake, Mientras cuece el conjunto, se disuelve la cucharada de maizena en un poco de agua fría y, cuando la soja empieza a estar transparente, se añade esta solución, la salsa de soja y las gambas, dejando cocer todo durante cinco minutos.

Nota

Se puede prescindir de la guindilla, si no sienta bien a los comensales, así como sustituir el sake por aguardiente seco, si resulta difícil de encontrar.