• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 2 patatas grandecitas
• Un puñado de espinacas o acelgas
• 2 puerros no muy grandes
• 1 cebolla
• 1 trozo de tocino de jamón
• Un poco de mantequilla o margarina
• 4 rebanadas de pan
• Un poco de aceite para freírlo
• 1 1/2 l de agua
• Sal

Preparación

Se lavan, se pelan y se pican bien todas las verduras. Se ponen a cocer durante 1 hora u hora y 1/4 con el tocino. Pasado ese tiempo, se meten en una trituradora, y se pasan por un colador fino. Si no se tiene trituradora, se puede pasar por un pasapurés fino. Se sazona de sal, se le añade la mantequilla y se deja que cueza todo durante 10 minutos.

Si quedara claro para el gusto de la persona que lo va a comer, deshacer en un poco de agua una cucharada grande de maizena y dejarlo cocer 5 minutos más. Esto se puede hacer después de añadida la mantequilla.

Se corta el pan en cuadraditos pequeños y se fríe, poniéndolo después sobre un papel de estraza, para que los trocitos no tengan grasa.

La sopa se sirve caliente, pero no se debe añadir el pan frito hasta el momento de servirla, para que no se ablande éste.

Si se hace en la olla a presión, no se pone más de 1 1/4 l de agua. Tarda en hacerse de unos 30 a 35 minutos. El resto se hace de igual manera.