Ingredientes

• 2 manzanas
• 2 cuartos de pollo
• 6 hojas de lechuga
• 1/4 1itro de nata
• 3 cucharadas de vinagre de estragón
• Sal

Preparación

Los cuartos de pollo pueden ser de la parte de pata o de la de pechuga. Deben estar previamente cocidos o asados.

Se pelan las manzanas y se cortan en pedazos regulares. Se mezcla la nata con el vinagre y se pone en una ensaladera, donde se irá echando la manzana cortada para que no se oxide. El pollo se pica. La lechuga se lava bien y se corta en tiritas, que se mezclarán con el pollo y la manzana.

Se sazona con sal y se remueve el contenido de la ensaladera. Debe servirse bien fría, por lo que conviene hacerla con cierta antelación.