• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio blanco
• 1 puerro grande
• 1 nabo
• Pencas de acelga
• 1 patata
• 1 pechuga de gallina
• 1 punta de jamón
• 2 litros de agua

Preparación

En los dos litros de agua se ponen a cocer la pechuga y la punta de jamón. Cuando la primera esté tierna, se saca. Las verduras y hortalizas se cortan en tiras, se lavan bien y se echan a cocer en el caldo de la pechuga durante media hora.

La pechuga se corta también en tiras. Se coloca en un recipiente donde se calcula que cabrá todo. Por encima, se disponen las verduras y, finalmente, se echa el caldo por encima. Se tapa herméticamente y se mete a congelar.

Cuando se desee tomar la sopa, se, descongela al baño maria para que no se rompan las verduras. Se prueba de sal. Se colocan las verduras y la pechuga en la sopera y, en el momento de servir, el caldo muy caliente.